De heimweekeuken: gerechten met verhaal

Het idee van De Heimweekeuken is simpel, maar briljant; vraag willekeurige mensen naar een overheerlijk recept. Gegarandeerd dat je mooie verhalen te horen krijgt. Over een moeder die de perfecte pannenkoek kon bakken bijvoorbeeld. Volgens schrijfster Karin Luiten hebben we het allemaal: ‘een gerecht waar een bijzondere herinnering aan kleeft’.

Iedere week een recept
Voor dagblad Trouw schreef Karin iedere week zo’n verhaal op, met het recept erbij. In het boek De heimweekeuken zijn al deze interviews-met-recepten gebundeld. Veel gerechten van moeders, maar ook bijvoorbeeld maaksels met hun oorsprong in verre landen.

Duidelijk boekje
Bij ieder gerecht is een klein, vrolijk tekeningetje gemaakt waarin Karin het verhaaltje samenvat. De heldere paginaverdeling – links het verhaal, rechts het recept - en de rode accenten maken het boekje duidelijk.

Knolgroenten in klei
Eerlijkheid verplicht te zeggen dat niet bij alle recepten je het water direct in de mond loopt. Lezen over ‘karnemelkse gruttenpap’ en ‘knolgroenten in klei’ doet je niet linea recta naar de supermarkt rennen om aan het gerecht te beginnen. Wel is het leuk om de verhaaltjes erbij te lezen. Zo kom je erachter waarom iemand toch zo te spreken is over die knolgroenten.

Goed maakbaar
Natuurlijk blijven er genoeg recepten over die wel onze honger aanwakkeren. En anders dan in andere kookboeken, zijn dit alleen maar gerechten die sowieso goed te maken zijn. Dat komt omdat het vaak oude familierecepten betreft én omdat Karin er duidelijke aanwijzingen bij heeft gezet.  Ze laat trouwens ook veel over aan de smaak van de lezer. Moet je kleine of grote ovenschalen gebruiken voor de Brusse appels? Karins antwoord: “Iedereen moet het helemaal lekker zelf weten natuurlijk.”  

Gelezen: De Heimweekeuken van Karin Luiten. Uitgeverij Nieuw Amsterdam, april 2011. Meer info: www.nieuwamsterdam.nl